BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. McPeet

    Gerookte varkenswangen in Triplebier en knolselderij carpaccio

    Het was weer eens tijd om aan de fotowedstrijd mee te doen. Daarvoor had ik al meteen deze gerookte varkenswangen met Triplebier in gedachte. Zaterdag was het zover, wangen ontdaan van zeentjes, vet en wat harde stukjes. Ondertussen het groene ei aangestoken met paar stukken appel en kersenhout...
  2. McPeet

    Pulled Pork

    Ik hoor jullie denken, Pulled Pork in High en Fast, dat hoort toch in Low en Slow! Normaal gesproken wel, maar vandaag toch een keer iets anders gedaan. Gisteren de Butt geinjecteerd en vanochtend mijn eitje opgestookt naar 240 gr. Vet zijde van de butt ingesmeerd met citroen en 10 min laten...
  3. McPeet

    Short ribs

    Short ribs, je bent er even mee bezig, maar het resultaat mag er zijn. Damm wat is dat lekker. Vanochtend eerst het membraam geprobeerd te verwijderen, blijft een lastig klusje. Ribs in rub gezet en wat extra zout en peper Uurtje of 5 op 110 gr, ieder uur gesprayd met appelsap/whiskey Daarna...
  4. McPeet

    Kick ash can gemaakt

    Om het verwijderen van as uit mijn nieuwe BGE te vergemakkelijken heb ik een bestaand rvs schaaltje aangepast. Met dremel driehoekjes weg geslepen zodat deze goed past in de vuurbox van de BGE. Vervolgens grote luchtinlaat gemaakt. Ben er nu al blij mee
  5. McPeet

    Pre Pasen - Lamsrugfilet

  6. McPeet

    Chili sin carne con carne

  7. McPeet

    Geroosterde varkensbuik ala Ottolenghi

  8. McPeet

    Mager maar gezond

  9. McPeet

    Pulled deer

  10. McPeet

    Japans

  11. McPeet

    Hart grillen

  12. McPeet

    Mossel sate

  13. McPeet

    Karbonaatje

  14. McPeet

    Coquilles van de plank

  15. McPeet

    Paas Haas

  16. McPeet

    Caveman style dinner

  17. McPeet

    Vrolijk pasen

  18. McPeet

    3-2-1-spareribs

  19. McPeet

    Koud gerookte zalm

Bovenaan Onderaan