BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Niels Marchal

    Zelfbouw buiten keuken

    Zat nog even te denken.... waarom ook niet met een krik meubel op een balk zetten? Heb je een kamado? Anders is het denk ik niet zo goed voor de scharnieren van de dome als de druk hier continu scheef op staat.
  2. Niels Marchal

    Zelfbouw buiten keuken

    Hoi ! Thnx for the compliment. Ik heb tussen de balken 60cm. Balken 7,5 dus idd 75 diep. Meubel staat iets van de muur en Q kan makkelijk open zo. En idd de hoogte aangepast naar 10 cm tussen scharnier en blad. 5 is echt te kort. Check foto
  3. Niels Marchal

    Zelfbouw buiten keuken

    Absoluut warmte genoeg! En bovenal erg gezellig. Je kunt heerlijk turen naar de dansende vlammen. Erg blij mee.
  4. Niels Marchal

    Gevulde bavette rollade

    Dank je wel.
  5. Niels Marchal

    Gevulde bavette rollade

    Bedankt voor het compliment, vond het nog wel even rommelen met dat touw 😉
  6. Niels Marchal

    Gevulde bavette rollade

    Uiteraard! Ik had het nog even opgezocht omdat ik nog net geen snij expert ben. Ik heb so far geen idee of het nu echt zal schelen.
  7. Niels Marchal

    With a Bone... Prairie-boter van Mergpijp en gegrilde Côte à l'Os met Bacon Jam en Roquefort

    Zo dan. Gaaf zeg! Profi niveau, input voor een boek 💪
  8. Niels Marchal

    Photo heavy! >5kg Pulled Pork!

    Super verslag en ziet er erg lekker uit!
  9. Niels Marchal

    Gevulde bavette rollade

    Ik had een vrij dunne bavette (1kg). Normaal zijn ze wat dikker en is het gemakkelijk te doen. net wat er al gezegd wordt, hand plat erop en mes eronder door laten glijden. Nu was het een beetje klieren door een glijdende snijplank en het dunnere vlees, maar uiteindelijk de boel bijeengehouden...
  10. Niels Marchal

    Gevulde bavette rollade

    Na de spareribs van 3 weken terug en de black agnusburgers van vorige week was het nu tijd voor een gevulde bavette rollade. Naar eigen recept en het combineren van diverse gelezen info op het bbq darkweb. 😛 De bavette gevlinderd en de volgende stappen uitgevoerd; #insmerenmetgroenepesto...
  11. Niels Marchal

    Wagyu chuck roast

    Zo dan! Dat is effe mooi stukkie vlees! Eentje om op het lijstje te zetten 😍
  12. Niels Marchal

    Bastard ontmaagd! Javaanse ketjap spareribs

    Al 4x die sneeuwbende weggeschoven met de sneeuwschep. Anders is het morgen 1 ijsplaat. Aangezien meneer sneeuwduin hier ook heeft gekozen exact voor onze voordeur plaats te nemen. Vermoed dat ik straks nog 1x mag 🥶
  13. Niels Marchal

    Kip grillworst met Old Amsterdam

    LEKKER!! #respect
  14. Niels Marchal

    Maximum temp seasonen

    Ik heb mijn precision top 4x gebakken. 1 maal binnen in de oven. Toen mijn huis binnen niet meer te doen was nog 5x op weber gas bbq. Waarvan laatste keer met papje van lijzadolie met gevijzelde houtskool ertussen. Temperaturen 200, 220, 240, 260. Ik heb deze beschrijving gevolgd...
  15. Niels Marchal

    Bastard ontmaagd! Javaanse ketjap spareribs

    Zeker geen betweter! Ik reken mijzelf nog tot de kamado dummies en alle tips&trics zijn welkom. Heb via ALI clips besteld voor 0,37 cent per stuk en kan ik de themometer mooi vast zetten volgende keer. Was een tip van Frits. Ik had idd die ribs veel sneller op een ovenplaat moeten gooien en...
  16. Niels Marchal

    Bastard ontmaagd! Javaanse ketjap spareribs

    Ik denk het wel te proeven maarkan perceptie zijn. Wanneer ik een keer normale ribben maak op deze wijze zal ik het echt kunnen vaststellen. Dat zal volgende keer zijn als ik spareribs maak. Nu nog 1 iberico over en dan heb ik een combi naast elkaar. Ben zelf ook benieuwd dan naar het verschil.
  17. Niels Marchal

    Eerste keer spareribs (eigenlijk 2e x)

    Thanx Frits!
  18. Niels Marchal

    Vandaag m'n debuut voor de spareribs

    Ik heb 2x gelakt. Was niet droog. Te vinden via: https://melebest.nl/javaanse-ketjap-spareribs/?subscribe=success#blog_subscription-2
  19. Niels Marchal

    Eerste keer spareribs (eigenlijk 2e x)

    Ziet er super uit! Ik zat precies hetzelfe te klieren met die probe. Ik had deze op het rooster naast de ribs gelegd. Geen contact makende met het rooster. Idd maar eens kijken voor zo een clipje. Iemand een idee waar te kopen??
Bovenaan Onderaan