BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. SilverFox

    Tortilla: Joy Stove - Kamado !

    Ziet er top uit, lekker man
  2. SilverFox

    Houtskool in bulk kopen?

    Ter aanvulling; op Dammers houtskool (wat lichtere soort), is na 8-10 uur op een graad of 120, nog wel voor de helft gevuld. Ik durf mijn geld wel in te zetten op 24 uur op 110 graden op een enkele vulling [emoji6]
  3. SilverFox

    Salami fermenteren

    Snel opnieuw proberen! ;)
  4. SilverFox

    Buikspek van de rotisserie

    Spitje is super! En deze buikspek zo te zien ook wel ;)
  5. SilverFox

    Pizza šŸ•šŸ•

    Pizza; altijd +1! Bezorg je ook? [emoji6] Hierdoor wordt de pizzasteen niet zo heet en verbrand de bodem minder snel.
  6. SilverFox

    Saltimboca Arrotolato

    Lust ik wel! [emoji39]
  7. SilverFox

    Zalm op cederhout met romige ziltige pasta

    Krijg spontaan honger, lekker man!
  8. SilverFox

    Buitenkeuken met betonblad voor Masterbuilt en inductie.

    Eerg mooi geworden [emoji1303]
  9. SilverFox

    Pekelen van buikspek met Colorozozout

    Naast houdbaarheid (o.a. botulisme preventie), biedt het ook een andere smaak (ook wel onderzoek over te vinden) en tot slot ook inderdaad een andere kleur. "Warme bereiding = keukenzout" zou ik met een korreltje zout nemen (you see what I did there?) Wanneer je bijvoorbeeld buikspek in de...
  10. SilverFox

    Masterbuilt ervaringen

    Uit de doos, op de bijrijderstoel, gordeltje erom. ;)
  11. SilverFox

    Kokosbriketten kamado

    .... Nouja, laten we in dat geval er iets tegenaan gooien; het zijn vooral experts in het fabriceren van bbq's, niet zozeer in het gebruik ervan. [emoji854] Uiteraard staat het je vrij om te doen en laten wat je goed dunkt, beide zou kunnen. Al gaat bij veruit de meesten de voorkeur uit naar...
  12. SilverFox

    Guanciale affumicato

    Erg bedankt voor het delen! Man man man wat een genot. Eens kijken of ik de koelcel op de zaak van mijn ouders kan 'misbruiken' (restaurant zit momenteel toch grotendeels dicht) [emoji6]
  13. SilverFox

    Zelf gerookte-gezouten spekjes maken.

    Guanciale is geweldig! Perfect voor de Carbonara... [emoji39] Mocht je in de gelegenheid zijn daar de receptuur en dergelijke van te delen, houd ik me aanbevolen!
  14. SilverFox

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Als je de conveggtor erin zet, kun je ook de DO daar rechtstreeks op zetten (rooster weglaten), scheelt weer ;)
  15. SilverFox

    Honey cured bacon

    Schitterend project, heel gaaf
  16. SilverFox

    Pulled Pork Pavlova!

    Niets mis met zo'n buurvrouw ;)
  17. SilverFox

    MODUS OPERANDI

    Das niet zomaar een boekje.... Erg gaaf
  18. SilverFox

    Brisket (1e keer)

    Zoals Ewald al aangeeft, ga niet op de kerntemperatuur af wanneer je wilt inpakken, maar controleer of de kruiden vast zitten (en daarna of je de kleur mooi vindt ;) ). Even met het vingertje / nagel langs de korst, wel opletten dat het de korst op een stuk vlees is en niet op een stuk vet (die...
  19. SilverFox

    Alu Folie loos

    +1 Zat ook aan een DO te denken inderdaad
  20. SilverFox

    Nieuw op het forum

    Welkom hier Tomas!
Bovenaan Onderaan