BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. D

    Nieuwjaarsdinner PP

    Na ruime tijd van inactiviteit op de bbq , grote stukken met zijn tweeen is niet mijn ding, ging het toch weer kriebelen. Een mooi stuk procureur gisteren uit de vriezer gehaald en mezelf bij mijn schoonfamilie uitgenodigd. die zijn altijd blij als ik met iets lekkers van de BBQ kom. Vanochtend...
  2. D

    Inkbird 4k

    Ik had wat problemen met de wifi verbinding. Een extra wifi punt geinstalleerd maar de verbinding kwam vaak niet door. Toen kreeg ik de ingeving om het kastje links van mijn kogel bbq te leggen in plaats van rechts. Aan de rechterkant zit de deksel ervoor en misschien zou dit helpen. Niet dat...
  3. D

    Wat te doen met "restjes"

    Gisteren kipfilet gerookt en daar had ik nog een kleine kilo afsnijdsels van over. Toen ik de filets uit de zak haalde leek het wel of ze het vlees van het karkas afgetrokken hadden. Dit waren geen mooie filets. Dus besloten om een idonesische schotel te maken. Ui knoflook sambal sojasaus wat...
  4. D

    Voor de eerste keer spareribs

    Ja mijn eerste bbq dateert al vanaf begin jaren 90. En nog nooit begonnen aan een keer spareribs op de Q. Waarom? Ik hou niet van kluiven :cry: . Ik niet maar mijn dochter wel. Dus vanochtend even naar de slager geweest en een paar ribjes met ketting gekocht. De ribben eerst even ingesmeerd met...
  5. D

    Gerookte kip

    Vandaag stond de bqq al bijna een week koud te worden daar moest dus even snel verandering in komen. Even snel naar de groothandel en 2.5 kilo kipfilet een zijde zalm kippie en procureur gehaald. Even snel een pekeltje gemaakt. Effe snel gaat dus niet zoals gewenst šŸ˜‚ d e dille voor de zalm ging...
  6. D

    Eindelijk pulled pork

    Ja ik had er lang op gewacht maar eindelijk waren alle kids thuis dus vandaag PP. Gisteren al begonnen en in de rub gezet (pp kruiden van appolo) Vanochtend om 7.30 uur de Q aangestoken. Van de week nog een paar keer geoefend of ik de temperatuur stabiel kon krijgen en dat lukte redelijk. Nu...
  7. D

    BCC voor de eerste keer.

    Vandaag was het zover. Voor de eerste keer een hele kip op de weber. Bij de slager een verse kip van flink formaat besteld. (1.8 kg) Merk een met een goed leven en vrije uitloop. Is de familie ook weer gerust en o o o wat was ie lekker. Omdat niet alle gerechten tegelijk klaar waren stond ie wat...
  8. D

    Temperatuur Pulled pork

    Ik wil a.s. zaterdag voor de eerste keer PP maken. Nu weet ik niet of ik de temperatuur stabiel op 120 gr kan houden. is het een probleem als deze op 140 gr uitkomt? Bereidingstijd korter? Droger? Graag jullie ervaringen.
  9. D

    Temperatuur probleem. Wat doe ik verkeerd?

    Ik krijg mijn everdure 4 k niet echt op low. Dus vanochtend de snake methode geprobeert. De slang was 2 ecobrasso kooltjes naast elkaar en een erop. Eerst 5 kooltjes aangestoken en toen was ie na 3 kwartier nog steeds op 65 graden. Dit vond ik te lang duren dus heb ik er 3 stukken houtskool bij...
  10. D

    Temperatuur koud gerookte zalm

    Hier het resultaat van mijn rookkunsten van vandaag. Op zich niets mis mee. Net een stukje afgesneden en dat was lekker. Nu ingepakt om de smaak meer tot zijn recht te laten komen. Maar toen ik de zalm eraf haalde vond ik dat deze toch wel warm was. Even gemeten en ik kwam uit op 40 C Isoleert...
  11. D

    Gezellig pizza

    Eerste keer de weber in de nieuwe tafel getest. Tafel moet nog geschuurd worden en beton nog behandeld worden. Ook moet de everdure 4k er nog in. Ik hoop daar morgen een klap op te geven. De jongste kwam weer een keertje thuis en wilde graag pizza. Tevens dacht ik aan een testje. De vortex in...
  12. D

    Help de zalm past niet - burgers

    Dit is het probleem: en hoe lossen we dit nu op ;) Grotere schaal en burgers is dus voor de fotowedstrijd. Even grof gehakt met het mes en kruiden met peper en zout en wat lemon peper beter paneermeel en wat ei voor de binding. Toch maar even de plaat erop gelegd was toch even bang dat...
  13. D

    Kalfsmuis

    Vandaag het beest weer een slinger gegeven. Even naar de groothandel geweest en wat aanbiedingen gescoord. Mooi stuk kalfsmuis, stukje zalm en een bavette. Snel het beest aangestoken kijk hem eens roken De kalfsmuis met peper en zout en wat olijfolie met knoflook ingesmeerd, o ja ook nog wat...
  14. D

    Het vergeten toetje!

    Gisteren druk bezig geweest voor zover dat gaat met deze temperaturen. En een lekkere sate gemaakt. Natuurlijk moest die ook zwemmen dus er kwam ook een biertje bij ;). Vraagt mijn vrouw: waar is het toetje? Schrok wakker uit een kort slaapje en zag dat het al negen uur was en ik had de Q al...
  15. D

    Sate

    Voor de eerste keer het recept van tante miho en dan bras gemaakt. Lekker! Een klein foutje gemaakt. Ik had vanochtend mijn rooster te schoon gemaakt. De sate bleef te lang plakken. Met deze hitte heb ik eigenlijk nergens zin in maar een sateetje is altijd lekker
  16. D

    Mijn eerste picanha

    Tevens mijn eerste bijdrage aan de fotowedstrijd. Zoals al vermeld weinig tijd gehad, was erg warm hier in het oosten en de motivatie was er ook niet helemaal. Alles wat ik hier laat doen gaat niet zoals het zou moeten. Vertraging bij de plaatsing van zonnepanelen door een wespennest, de nieuwe...
  17. D

    Hamburger

    Even snel de Q aangeslingerd. Op hoge temperatuur kleine paprika's geroosterd en wat spek uitgebakken. Dat laatste moest even over want ik liet het te lang liggen of hij stond iets te heet :rolleyes: . Snel even om en om op hoog vuur en daarna even laten rusten. Hier het resultaat. De paprika's...
  18. D

    Meubel in aanbouw

    Hier laat ik de voorgang van de bouw van mijn bbq-keuken zien. Gemaakt van douglas. De staanders zijn 10x10cm. Er komen 4 wielen onder en nog 4 extra staanders. Of ik hier nog stelvoetjes onder ga zetten weet ik nog niet. De bedoeling is dat er een betonblad op komt. Dit samen met mijn 57cm...
  19. D

    Hammetje

    Kleine hammetje op de Q vandaag. Op de weber met houtskool. Vond het lastig om de temp op 120 graden te houden. Liep steeds op en hij moest dicht om de temp weer te laten zakken. Zal de volgende keer nog minder houtskool aansteken. Resultaat zag er prima uit lekker sappig. de smaak viel tegen...
  20. D

    Everdure 4k defect

    Ik moet het even kwijt maar ik baal als een stekker. Heb een week of wat geleden een nieuwe Everdure 4 k gekocht en deze was meteen defect. Heb dit al vermeld in mijn voorstel post. Nadat de importeur contact had gehad met Australie kwam men tot de conclusie dat het verwarmingselement defect...
Bovenaan Onderaan