BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Paddy

    Roadkill chicken

    Vandaag op het menu: roadkill chicken. Niet daadwerkelijk van het asfalt afgeschraapt, maar gevlinderde kip. Lekker simpel gehouden: kip voor het eerst gevlinderd (best makkelijk eigenlijk), ingesmeerd met olijfolie, rub erop. De drumsticks met simpele kipkruiden voor de kinderen. En dan op de...
  2. Paddy

    Lasagne op de bge

    Met thuiswerken mooi de tijd om de q aan te zetten en de saus voor de lasagne lekker lang te laten sudderen. @Revers88 had het al voorgedaan een paar dagen geleden op dit forum, dus vandaag zelf aan de slag. Alleen zonder bechamelsaus, want daar houden wij niet zo van.
  3. Paddy

    Kamado in de regen

    Ik had voor mijn bge een hoes van bge gekocht, maar die is niet waterdicht kwam ik later achter. Vorig jaar toen ik de Q na een paar weken met regen weer gebruikte, zat er schimmel in het ei. Met schoonbranden en wat poetsen was ie zo weer schoon, maar de hoes gebruik ik niet meer. Nadeel is...
  4. Paddy

    Fotowedstrijd februari 2021: “With a bone’

    En hier mijn inzending Link
  5. Paddy

    Spit out the bone: tomahawk

    Scherp gezien, maar de ketchup was voor bij de aardappelkroketjes (van de kinderen).
  6. Paddy

    Smoked, stout braised beefshank

    Recept van Jord Althuizen: smoked stout braised beefshank. Oftewel gerookte en in stout bier gestoofde runderschenkel. Eerst het vlies verwijderen (nog best een werkje) en in de rub zetten. Paar uurtjes laten roken, dan in de DO met Guinness, gebakken uien, knoflook, tijm, rozemarijn en...
  7. Paddy

    Spit out the bone: tomahawk

    Morgen gaat de Q weer aan voor een ander gerecht: “spit out the bone part two”, daarna even kijken wat de inzending wordt.
  8. Paddy

    Spit out the bone: tomahawk

    De BGE was vandaag een stuk makkelijker te vinden. Zo zonder een witte sneeuwlaag. Vanochtend eerst begonnen met het maken van de chimichurri: Paar uurtjes in de koelkast laten staan en een paar porties in de diepvries. Lang getwijfeld of ik de tomahawk een rub zou geven, maar met de...
  9. Paddy

    Winter goulash

    Wordt het draadje straks verplaatst naar high&fast...
  10. Paddy

    Winter goulash

    Vandaag zin in wat comfort food. Stap 1 de bbq zien te vinden Stap 2 de bbq sneeuwvrij maken Stap 3 de bbq tot leven wekken De reggulator open krijgen kostte nog de meeste moeite. De conveggttor zat ook vastgevroren. De kolen aankrijgen en op temperatuur komen ging dan onverwacht weer vrij...
  11. Paddy

    PIZZA aan het Spit.....Say What...??!!?!?!

    Voor de ananas zou je een ban moeten krijgen. 😜 Maar de clickbait werkt wel en ziet er (verder) goed uit.
  12. Paddy

    Waar staat jouw BBQ?

    Nou ja, hier dus. Ik wil eigenlijk nog een afdakje.
  13. Paddy

    Fotowedstrijd februari 2021: “With a bone’

    Daarom doe ik bij ons de boodschappen en ben ik de kok. Geen risico nemen.
  14. Paddy

    Gedroogde kruiden kopen

    Bij de Sligro laatst zo’n grote pot oregano gehaald, waar ik nu veelvoudig gebruik van maak.
  15. Paddy

    Eendenborstsalade

    Vandaag alleen thuis met eten, tijd om de bbq aan te steken. Mijn vrouw houdt niet zo van eend 🦆, dus daarvoor gekozen. De eendenborst ingesneden, met five spices bestrooid en een paar uur laten badderen in de sinasappelsap. Eerst aangebakken op 180 graden met wat rookhout in het vuur. Daarna...
  16. Paddy

    Fotowedstrijd januari 2021: "Dry January".

    Gamba’s & ouzo Link: https://www.bbqgenootschap.nl/threads/dry-januari-hoezo-gamba%E2%80%99s-en-ouzo.26524/
  17. Paddy

    inbranden Dutch oven

    Bij Google komt als goedkoopste de sponsor van fc Emmen. Die labelt het product wel als ‘fisting gel’. 🤔 https://www.easytoys.nl/crisco-glijmiddel-p-5772/?channable=00c0bd6964004352532d30323933f7&gclid=CjwKCAiAr6-ABhAfEiwADO4sfSiv7Y-vDDAPyWB-8eK0yyJUVmPeQOOhayXnX2y2rsU304jeRYOuKhoCAnIQAvD_BwE
  18. Paddy

    Dry Januari: Hoezo? Gamba’s en ouzo!

    Dry januari toch maar even uitgesteld, zodat we vandaag gamba’s en ouzo kunnen doen. De ouzo niet alleen als aperitief, maar ook in de marinade (naast de ouzo, olijfolie, sjalot, knoflook en peper). De ouzo geeft aan de gamba’s een lekkere anijssmaak. Zoonlief eet dan wel geen spareribs, maar...
  19. Paddy

    Baby top in de sneeuw

    Hij was mooi medium rare, maar wel een stuk vlees waarvoor je moet kauwen. De gasten vonden het lekker, maar zelf ga ik liever voor wat malser.
  20. Paddy

    Baby top in de sneeuw

    Ruim op tijd de Q aangedaan, omdat ik verwachtte dat hij met de kou en sneeuw wel eens wat moeilijk op temperatuur zou kunnen komen. Dus kwartiertje / twintig minuten na het aansteken, ga ik eens kijken hoe het er mee staat. Staat mijn zevenjarige zoon sneeuwballen in de Q te gooien. Want dat...
Bovenaan Onderaan