Zoekresultaten

Hoi All Een tijdje geleden alweer dat de opdracht kaas was. Ik had toen de bekende moinkballs gepimpt door er een KaasTomaten Saus doorheen en overheen te doen. (https://bbqgenootschap.nl/threads/kaas-salami-moinkballs-in-tomaten-kaassaus-en-heel-veel-meer.26313/) Deze versie deed het zowel...

Na verschillende ideeen de revu te laten passeren bleef deze over. We hadden nog een ander idee zoals idd Beenmerg maar de tijd was gewoon te kort deze maand. Heb het enorm druk met gewoon werk helaas. Hopelijk kunnen jullie ook deze post toch waarderen. Wederom weer prachtige plaatjes van mijn...

Omdat mijn meissie jarig was hebben we wederom de tijd om gewoon wat lekkers voor haar te maken.. van de grill natuurlijk.. dat bedoel ik.. Het hele weekend dat ding aangezet en naast de reeds bekende Gepaneerde Zalmbonbons die hier nu een favoriet zijn.. stonden Ribeye en Ribfingers op het...

Hoi all, Hier even een leuke variatie op het zalmplankje. Ik vond het met panko en peterselie gepaneerde zalmplankje altijd al geweldig! De eters waren erg enthousiast en zelfs mijn zoon die normaal zalm niet eet vrat dit zo op. Ik denk een hapje voor verjaardagen als Covid voorbij is! Nodig...

Hoi All, Ooit jaren terug eens een geweldige kookworkshop in Noord Amsterdam gehad bij Gigi. Helaas vond Gigi Nederland niet leuk en is hij weer gevlucht naar het zonnige Rome. Afijn aldaar hebben wij een gerecht geleerd wat Carne al Fumo werd genoemd. Italianen snijden stukjes ossenhaas...

Hallo forum leden en gasten, De wedstrijd deze maand was voor mij een ommekeer.... Voor de deelname deed ik mee aan dry january.... na de reportage was ik ... af... dus bedankt voor deze opdracht :cool: :cool: Ik zal voor sommige wat te uitgebreid zijn maar ik doe hier ook aan mee om juist...

Gewoon kort bericht.. Wat vond ik dit lekker gek... Had ze nog nooit gegeten geloof ik. Pork rib eye, en dan op open vuur! Meeste kennen dit zeker al van jullie ?

Hi all, Als je veel met eten bezig bent en ook vaak voor grote groepen kookt vragen mensen mij vaak: Maar wat is nu jouw lievelingsgerecht. Nou... Deze deel ik nu hieronder. Dit gerecht staat torenhoog bij mij en veel van mijn gasten bovenaan. Wat doet dit gerecht hier denken jullie wellicht...

Ha Mensen Dan is er opeens in de Kerstmaand een Kaas Opdracht... niet iets wat ik in gedachte had met Kerst.. ... maar... toch had ik na Kerst enorm veel kaas in huis .. Alle kerstresten bij elkaar gegooid en eens gaan nadenken hoe wij hier iets moois van konden maken. 2de Kerstdag had ik...

Zo, Nog net op de rand van de deadline naar de Lidl gesneld om voor 2,50 pp wat te kopen en een leuk fotootje te maken. Het gerecht was hierdoor wel wat simpel maar niet minder lekker. We hebben het opgegeten met 2 volwassen en 2 pubers. Moet eerlijk zeggen had niet verwacht dat het kon voor...

Hoi, Na de Big Burger en het Wild Zwijn nu een reportage van Pulled Pork die ik 2 weekenden geleden heb geschoten samen met mijn vriendin. Hope you like it. Een mooi stukje Procureur gekocht... Eerste wat we doen is het iets te overtollige vet toch trimmen. Zaten toch behoorlijk wat harde...

Wildzwijn rack.... De fotoreportage is bedoeld om ook fotos voor de fotowedstrijd te realiseren. Bbq en emoties.... Vandaag heb ik Wild Zwijn Rack gemaakt. Ingedrienten: Wild Zwijn Rack vd Sligro Braairub nummer 3 (met koffietonen, heerlijk!) Portsaus: Rode port en vleesfond, met wat plakjes...

..no comment

Wat een enorm mooi stuk vlees is dat dubbeldoel toch.. het lijkt gewoon op wagyu. Uiteindelijk gegeten op lepels met truffel en peperaardappelpuree.

Lekker even staan grillen met mijn favoriete bbqtje. altijd fijn een paar varkenshaasspiesjes toch.

Mijn inbreng voor Beercan Chicken... de blauwe handschoenen maken het geheel wel af he.. Recept: Kip Marinade: Ajam Pasta, zowel op als onder de huid insmeren, Duits Pils BBQ Dry rub (vooral suiker, gerookt paprika poeder, peper, zout en knoflook poeder Boter om tijdens het bbqen een krokanter...

Yo Toen de opdracht voor de fotowedstrijd deze week kwam was het een perfect moment om mijn idee van de Big Bastard Burger verder uit te werken. Ik liep al langer met het idee een mega burger te maken en nu ik mijn BGE XL heb had ik een beter middel om dit te verwezenlijken. Dus afegelopen...

Ha mensen, Jullie kennen dat wel, je veel te dure bbq hoes wordt na verloop van tijd hard en begint zelfs te verbrokkelen. Zijn er manieren om dit tegen te gaan? Ik wil niet elke 3 jaar een hoes kopen met deze prijzen. Hoor graag jullie advies en ervaring.

Twee heerlijke Angus burgers...tot 1 gemaakt.. En heerlijk een keertje uit de cast-iron.. verder gewoon peper, zout, gerookte paprikapoeder.

Ha mensen, Al lang niet meer hier gepost. Maar heb jullie hulp nodig. Inmiddels al een serieuze bbqer geworden met zelfs een paar zelf verzorgde workshops op mijn naam staan voor bbq-beginners. En dat allemaal geleerd en verbeterd op mijn weber bbqtjes van 57 cm... Nu heb ik eindelijk het...