BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. SilverFox

    IBD 2020: Pork Belly

    International Bacon Day kwam er weer aan en een stukje buikspek gaat er altijd wel in. Gisterochtend het spekje uit de vriezer gehaald, vanochtend in de rub, bbq aan en gaan! Genoeg gekletst, tijd voor foto's Dat was weer erg lekker. (Beetje minder rubs was beter geweest, klein...
  2. SilverFox

    Experimentje: brisket ear hot&fast op de kamado

    Hallo allemaal! Een tijdje geleden een testje gedaan met een runderrib (shortrib, maar dan van dubbele lengte): https://www.bbqgenootschap.nl/threads/experimentje-runderib-hot-fast-op-de-kamado.23424 Dit keer opnieuw deze (half) directe opstelling, nu met een brisket ear. Bij een brisket ear...
  3. SilverFox

    I like big butts

    Vandaag een vriend op visite gehad met zijn gezin ivm de verkaardag van de jongste telg hier. Anderhalve week geleden kreeg ik het verzoek om voor de gelegenheid pulled pork te maken. Prima! :) De voorraard was toch net op. Mooie gelegenheid om ook de vriezer vol te gooien. Dit keer het vlees...
  4. SilverFox

    Picaña

    Deze week weer eens bij de Hanos geweest en zoals wel vaker gebeurd springt er spontaan vanalles in het winkelwagentje. (Ik kwam eigenlijk alleen maar voor een poussin [emoji85]) Het stukje vlees was ongeveer 1250gram grainfed. Mooi vetkapje en leek prima dooraderd. Eveneens leek hij al...
  5. SilverFox

    Experimentje: Runderib hot&fast op de kamado

    Een flinke tijd geleden postte Dennis een gerecht over hot&fast brisket op de WSM (https://www.bbq-nl.com/hot-and-fast-brisket/). Lang verhaal kort; door de grotere afstand tussen het vlees en het vuur kan het vlees het eerste gedeelte 'direct' gelegd worden ipv indirect. Het vocht en vet van...
  6. SilverFox

    Blondies

  7. SilverFox

    Aanbieding Peko HANOS

  8. SilverFox

    Koffiedik

  9. SilverFox

    Buikspekje met five spices en appelstroop

  10. SilverFox

    Topvent aanpassing

  11. SilverFox

    boeuf ? la bourguignonne uit de DO

  12. SilverFox

    Weber GBS van Intratuin (57cm + 47cm)

  13. SilverFox

    Pulled pork

  14. SilverFox

    Eerste brisket

  15. SilverFox

    Bob als beer can chicken

  16. SilverFox

    Peanutbutter & jelly kippedingen

  17. SilverFox

    Ballen dag

  18. SilverFox

    Oud en nieuw PP

  19. SilverFox

    Gevulde kalkoen

  20. SilverFox

    SilverFox stelt zich voor

Bovenaan Onderaan