BasBQ
Beef en Steak

Julius' Ultimate Vega Burger

 
 
 
 

SandyMan

Gerijpt
Berichten
2.859
Het is weer woensdag.
En zoals jullie misschien nog herinneren is het mijn papadag. Dat betekend dat ik woensdag tussen 1 en 3 of 4u tijd voor mijzelf heb.

Er was nog geen eten in huis. Ik mocht kiezen wat we aten.. omdat ik nu al een paar weken een PS5 heb, heb ik savonds niet zoveel oog meer voor de vrouw.. slecht hè.

Ik dacht, ik ga eens iets kiezen wat vooral zij erg lekker vind. Boek 1 doorgebladerd. Boek 2 gekeken. Door het forum gescrollt.. en toen het boek van Julius weer eens geopend. Ik stuitte op de Ultimate Vega Burger. Juist, Engels en Nederlands door elkaar, maar zo noemt ie m echt.

Recept doorlezen, blijkt dat hij geen zout gebruikt in de burger zelf. Dat is mooi want dan kan zoonlief ook mee eten. De boodschappen gehaald en zodra de kleine lag te tukken ben ik begonnen.

Begonnen met de burger saus. Hevig geïnspireerd door die van Julius (JGB burgersaus).
Teentje knoflook, rode ui, 3/4e mayo, 1/4e ketchup.
IMG_20210224_134239.jpg

Julius doet daar nog augurk in. Maar die was ik vergeten mee te nemen. (Lees; dacht dat we die wel hadden, enorme deceptie toen ik de koelkast open trok).

We hadden nog wel komkommer. Ik hoor u denken: "dat is niet hetzelfde". Nee dat klopt..
Om dit toch hetzelfde te laten lijken heb ik 3 tl suiker in een pannetje gedaan met een goeie scheut witte wijn azijn en al roerend verwarmd tot de suiker was opgelost. De komkommer in kleine blokjes gesneden en toen de azijn was afgekoeld samen in een bakje gedaan om te pekelen (toch?).
IMG_20210224_135601.jpg


Toen een pannetje rijst van 100g opgezet met kokend water. Na bereidingstijd laten afkoelen tot handwarm.
IMG_20210224_140839.jpg


Nu het echte werk. De zwarte bonen uitgespoeld en in een bak gedaan. Deze met de staafmixer tot puree geknalt. Vervolgens een groene paprika klein gesneden en in de staafmixkeukenmachine gedaan. We hebben maar een kleintje dus elk ingrediënt moest er apart in, en uit voordat het volgende ingrediënt ging.
IMG_20210224_142939.jpg


Hetzelfde uitgevoerd met één wit uitje en 80g champignon.
IMG_20210224_143422.jpg


En uiteindelijk nog 6, ja ZES teentjes knoflook.
Een halve bol mozzarella klein gesneden en gemengd met de afgekoelde rijst. Ook deze even door dat kleine rotdinv gehaald en toegevoegd aan de rest.
IMG_20210224_144533.jpg


En deze quote is voor @Sander72 ;
"ANNNNNNNNNNND WE MIX"
IMG_20210224_144721.jpg


Dat zag er al goed uit.
2 eieren losgeklopt en hierbij 1 el gemalen komijnzaad, en een snufje cayennepeper (recept zegt 1 el, maar zoonlief eet mee hè).
Alles bij het mengsel, en vervolgens panko gebruikt om een mooie massa te maken. Net gehaktballen?

IMG_20210224_145152.jpg


IMG_20210224_145626.jpg



Vervolgens een staaf gemaakt en door 6en gedeeld. Het grootste deel nog een keer gesplitst zodat zoonlief er 2 keer van kan eten.
IMG_20210224_150346.jpg


IMG_20210224_150434.jpg


IMG_20210224_151748.jpg

Deze naar de koelkast verhuisd in de hoop dat ze wat opsteven.

Burgers done.
Broodjes lagen klaar.
Saus is klaar.
Sla is klaar.
Julius serveert m in zijn boek met mijn favo burger topping; gesmoorde ui.

Dus, uitje gepakt, halve ringen (lekker groot laten) gesneden, in een pannetje met genoeg boter en bruine basterdsuiker. Lekker laten pruttelen en vooral laten gaan, af en toe roeren en genieten van de heerlijke geur.
IMG_20210224_152918.jpg


En toen moest ik een gigantische bende opruimen want ergens daaronder zat mijn keuken. Je voelt hem al aankomen hè?
Alles schoon, tijd om in de tuin te genieten van de zon, en zoonlief wordt wakker zodra mijn billen de stoel raken. Lekker man!
We lopen wel even naar opa en oma, gaan we daar even in de zon zitten.
En dat mocht.
En opa had ook nog iets lekkers voor erbij.
IMG_20210224_162721.jpg



Biertje leeg, weer naar huis. Weber aan.
IMG_20210224_172330_002.jpg


Het recept zegt "Maak zes burgers van dit deeg en bak 5 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C. Laat afkoelen."

Lieve Julius, wtf. Dit is een BBQ boek! Gewoon ff indirect leggen jongen!
Dus dat ook gedaan. Ik denk dat hij dit doet om het ei te laten stollen zodat de burger beter bij elkaar blijft. En dit laatste is nog wel eens een probleem bij zelf gemaakte zwarte bonen burgers.. dus even in een braadslede gedaan en indirect gelegd. De voorraad burgers heb ik dit ook bij gedaan, zodat die tzt alleen nog afgegrild hoeven te worden.
IMG_20210224_174614.jpg


De saus! Snel de komkommer geproefd; spot on!
Toegevoegd aan de saus, samen echt een goeie combi. Augurk was makkelijker geweest, maar dit bezorgde een hoop pret. ;)

De burgers droogde wat uit dus ging ze afgrillen. Best dikke jongens en door vanaf het begin al voorzichtig te draaien heb ik alles heel kunnen laten. Ondertussen de broodjes gegrild.

Toen ze een grill streepje hadden ben ik het broodje op gaan maken.
Onderkant, sla, gesmoorde ui, burger, burgersaus, top.

IMG_20210224_181107.jpg

IMG_20210224_181221.jpg

IMG_20210224_181227.jpg


Proeven!
Lekker zeg!
Komijn proef je goed, hele geoie smaken en lekkere bite. Uiteraard blijft het een zwarte bonen burger dus bij de eerste hap knoei je al. Maar dat mag de pret niet drukken. Ik ging zelfs voor een tweede!
IMG_20210224_182758.jpg


Echt super lekker.
En het belangrijkste, de vrouw vond hem super lekker. Daar deden we het voor. En zoonlief? Die begon te gillen dat hij ook nog een stuk van papa's 2e burger wilde! Grand succes dus.

Nu wel flinke knoflook smaak op de bank nog.. ;)

Bedankt voor het lezen!
 
Mooie reportage SandyMan!

Hier is het op vrijdag papadag, dus komende vrijdag maar eens aan de slag met een stukje buikspek.
 
Dit is leuk gedaan mooie reportage hoop werk maar top gedaan


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk Pro
 
Zo, je hebt je zowel met het maken van de burgers en met het maken van de rapportage uitgeslooft.
Maar ja, als je toch vrij hebt.... ;)
 
Geweldig Sander. Een heerlijke uitgebreide reportage zodat we deze burger eens kunnen maken. Ook hier gaat dit gewaardeerd worden.
Top man.

En morgen met een gigantische knoflook kegel naar het werk? 😁
Of lekker thuis met de ps5 aan de slag werken :cool:

Dank voor het delen
Gaat op de todo
 
Mooie reportage SandyMan!

Hier is het op vrijdag papadag, dus komende vrijdag maar eens aan de slag met een stukje buikspek.
Vrijdag is juist de makkelijkste dag op werk toch? Woensdag breekt lekker de week joh ;P

Dit is leuk gedaan mooie reportage hoop werk maar top gedaan
Zo, je hebt je zowel met het maken van de burgers en met het maken van de rapportage uitgeslooft.
Maar ja, als je toch vrij hebt.... ;)
Bedankt!!
Geweldig Sander. Een heerlijke uitgebreide reportage zodat we deze burger eens kunnen maken. Ook hier gaat dit gewaardeerd worden.
Top man.

En morgen met een gigantische knoflook kegel naar het werk? 😁
Of lekker thuis met de ps5 aan de slag werken :cool:

Dank voor het delen
Gaat op de todo
Leuk om te horen! Morgen idd de collega's blij maken met een knoflook kegel, haha!
Hier nog de officiële tekst en uitleg;
IMG_20210224_151935.jpg

IMG_20210224_102424.jpg
 
Dank voor het recept @SandyMan . Hier thuis een echtgenote die hier erg blij van wordt.
thnx
 
Leuk verhaal. Ziet er zeker niet slecht uit. Zelf sta ik ook wel open om wat meer bewust te zijn van vleesconsumptie en de mogelijke alternatieven. Leuk dat het ook in een bbq boek eens aan bod komt.
 
Ziet er lekker uit! Ik probeer door de weeks 2-3x vega te doen zodat we zonder schuldgevoel in het weekend de Q aan kunnen gooien ;-) maar dit helpt zeker!
 
Jeetje man @SandyMan wat een dubieuze eer om door jou getagd te worden in een recept van Julius die zwarte bonen burgers gaart in de oven... jij durft wel hè?! Serieus man, dit ziet er toch wel goed uit hoor. En jouw crea-oplossing om gepickelde komkommer te gebruiken ipv augurk is natuurlijk ook dikke prima! Lekker blijven koken kerel, doe je goed!
 
Ziet er lekker uit! Ik probeer door de weeks 2-3x vega te doen zodat we zonder schuldgevoel in het weekend de Q aan kunnen gooien ;-) maar dit helpt zeker!
In het weekend kun je ook groentes, fruit en aardappelen op de Q gooien zonder schuldgevoel. Mijn dochter is ook vegetariër maar is dol op gevulde paddestoelen, zalm , garnalen etc.
 
Damn, nu moet ik deze ook voor mijn vrouwtje gaan maken
Je bent even bezig maar dan heb je ook wat. Ziet er erg smakelijk uit!
Deze wil ik ook wel eens proberen.
Bedankt!

Dank voor het recept @SandyMan . Hier thuis een echtgenote die hier erg blij van wordt.
thnx
Altijd welkom!

Leuk verhaal. Ziet er zeker niet slecht uit. Zelf sta ik ook wel open om wat meer bewust te zijn van vleesconsumptie en de mogelijke alternatieven. Leuk dat het ook in een bbq boek eens aan bod komt.
Ziet er lekker uit! Ik probeer door de weeks 2-3x vega te doen zodat we zonder schuldgevoel in het weekend de Q aan kunnen gooien ;-) maar dit helpt zeker!
Kijk gerust naar mijn gemaakte topics, hier is vega niet onbekend namelijk.
zie bijv deze topics ook;


stuk voor stuk aanraders. :)



Jeetje man @SandyMan wat een dubieuze eer om door jou getagd te worden in een recept van Julius die zwarte bonen burgers gaart in de oven... jij durft wel hè?! Serieus man, dit ziet er toch wel goed uit hoor. En jouw crea-oplossing om gepickelde komkommer te gebruiken ipv augurk is natuurlijk ook dikke prima! Lekker blijven koken kerel, doe je goed!
Haha het ging om de quote he, daar moet je als SAM the cooking guy abonnee wel bekend mee zijn.
Thanks kerel!

In het weekend kun je ook groentes, fruit en aardappelen op de Q gooien zonder schuldgevoel. Mijn dochter is ook vegetariër maar is dol op gevulde paddestoelen, zalm , garnalen etc.
Echt genoeg te varieren en gelukkig tegenwoordig super veel groenten tot onze beschikking!
 
Mooie burgers gemaakt en nog aan een 2e gewerkt 😉

Zou dit niet snel zelf maken of er moet visite, mogen, komen die geen vlees eet.
Is wel boter en eieren voor nodig 😱
 
Je hebt weer mooi wat punten gescoord SandyMan. Je kunt weer weer even op de PS5 spelen. Geniet nog maar even van die middagdutjes kerel. Straks kun je heel de dag vol aan de bak. Dan wordt je door 2 van die batraven bezig gehouden :cool:
 
Je hebt weer mooi wat punten gescoord SandyMan. Je kunt weer weer even op de PS5 spelen. Geniet nog maar even van die middagdutjes kerel. Straks kun je heel de dag vol aan de bak. Dan wordt je door 2 van die batraven bezig gehouden :cool:
2e controller is al aangeschaft! haha thanks ;)
 
Terug
Bovenaan Onderaan