Zoekresultaten

Hoi Blowie, welkom bij het Genootschap. Voorstellen doen we hier, vragen stellen we ergens anders op het Genootschap, zoals in de rookkamer. Veel plezier hier.

Nee, niet echt is toch nog best zwaar om mee te zeulen, en zo vaak gaan wij niet weg. Dan heb ik altijd de WGA nog. Ooit wel een BGE mini gehad maar die was weer te klein

Mooie ontgroening:), blijft een leuk apparaat de Minimax

Gefeliciteerd met je Knor. Een Kleine aanvulling op de anderen, dubbel inpakken in dike alu folie inderdaad en de PP ingepakt in een grote alu Schaal leggen of in een braadslee. Als hij dan lekt dan lekt het in de schaal/braadslee, ook als de PP klaar is heb je geen kans op leksporen door het...

Zonde dat het te zout was. Inderdaad altijd de ingredienten op de verpakking lezen. Desondanks gefeliciteerd met je tokkie. Als pleister op de wond. Btw. Dit is high en fast en geen low en slow, verplaatst.

Wat @Cherrywood zegt +1. Sommige Primo-manen vooral in USA plagen de BGE bezitters dat hun BGE niet 100% made in USA is, het keramiek komt uit Mexico. Onzin natuurlijk het is gewoon ook een wereld BBQ. In mijn ogen zijn er 2 merken die in het topsegment zitten dat zijn Primo en BGE. Waarvan BGE...

Kippetjes zien er mooi en juicy uit. Deze bijvoorbeeld wordt door velen hier gebruikt De basis is van Noskos, Frits heeft de brine verfijnd en ik heb ook een duit in het zakje gedaan. Een forumbeheerders één, twee, drietje.😂 Bericht in onderwerp 'Kip: Juicy Gerookte Kipfilet'...

Een hele goede keuze mag ik wel zeggen, daar ga je net als ik/wij heel lang met heel veel plezier en liefde op koken. Wat het @oude strandhuis zegt. - De divider plate - 1 set van 2 D-plates (= plate setter) - 1 set van 2 druiprekjes (Om je D-plates op te leggen) - Verhogingsrooster...

Slecht gepyroliseerd houtskool zorgt voor een smerige smaak, niet iedereen proeft dit overigens. Ruikt alsof je oude telefoonpalen aan het verbranden bent of je tuinhek in de carboleum zet. White Quebracho heeft daar heel veel last van. Andere houtskolen soms ook, ruik eerst even bij de...

Ziet er allemaal weer prachtig uit Marc, straks gaan de mensen je nog Mario de Pizza specialist noemen. :)

Ergens in de onderzoeken staat 1,3% maar dat is puur voor conservering en niet voor smaak en kleur. De overgang in dit vlees is abrupt en niet geleidelijk. Dat ziet er uit, dat het te kort in de pekel heeft gestaan. @remco hoe dik was dit vlees?

Ziet er mooi uit Remco. Aan de smaak voegt het niet zoveel toe maar ze zijn nu heel lang houdbaar. Althans dat is mijn ervaring met commerciele en zelf koudgerookte Knoflook. Warmgerookte knoflook is een iets ander verhaal maar ook daar vind ik de rooksmaak niet echt aanwezig.

Leuke test waarvan je deels de uikomst al wist :);) Toch nog te kort gepekeld, volgende keer langer pekelen of injecteren met colorozo oplossing dan gaat het pekelproces sneller. Toch wel mooi he dat roze, lijkt wel op een flinke rookring😂

Leuk maar staat niet hier bij Tips,Tricks, en Tutorials. Daar is dit forum voor dat het heel dichtbij te vinden is . Op het forum dus. @Ghost, ik zou een passende nieuwe analoge Dome thermometer kopen en erbij een wat @Stijn al aangeeft een digitale thermometer die je op afstand kunt monitoren...

Misschien moeten we daar een tutorial voor schrijven :unsure:

IJken?

Het is al gezegd door de bovenstaande mede genootschappers. Better safe than sorry. Voer voor de kliko.

Een mooie reportage van een whole packer inclusief de burnt ends. Dat verdient een koei. Gefeliciteerd. Volgende keer gewoon in de alu folie verlies je veel minder vocht, en de butcher paper een flinke zwiep richting papier kliko geven. Mooie Staub pan op de achtergrond overigens;)

Die leversmaak verdwijnt weer als je hem helemaal doorgaart ala peking eend. maar dat is weer zonde van een filet.

Ziet er goed uit, nog iets speciaals gedaan met de buikribben, inpakken of niet BBQ temperatuur? Ik vind het niet vreemd dat het lang duurt voordat 10 aardappels een beetje op temperatuur komen, het is een hele massa zo, die in je WGA met 10 briketten op temperatuur moet komen, De massa van je...