Zoekresultaten

Van de week even flink ingeslagen met procureur. Ik vind dit een heerlijk veelzijdig stukje vlees en gebruik dit ook voor oa de worstmakerij. Maar ik had ook weer eens zin in iets van het spit op de bbq. En het thema deze week is Grieks, dus ik dacht ik maak een lekkere Griekse...

Een draadje voor (hopelijk) een mooi varkensplaatje. Pulled pork. Het blijft echt zo lekker. Ik maak het volgens het beste recept (vind ik) van @noskos ! Ik gebruik alleen in de injectiemix geen zout, maar de kruiden die ik ook als rub gebruik. Meestal varkensrub van vanbeekum. Of de kruiden...

Na wat geëxperimenteer heb ik een lekkere (vind ik) varkensgrillworst met Jalapeño en kaas gemaakt. Mocht je het zelfs een willen maken hierbij mij recept: Recept: 60% Procureur, 40% kinnebak Grillworst kruiden 30 gr/kg (als je VanBeekum gebruikt) Nitrietzout 0,6% 15 gr/kg IJswater 150 ml/kg...

Hoi! Ik ben Wouter en al enige tijd lekker met een Weber mastertouch en een WGA in de weer. Maar ook in de keuken lekker bezig. Verder zijn wij bij ons in de buurt lekker actief met BBQen. Volg al geruime tijd Noskos, NasQ (youtube, instagram en podcast) en deze website dus vond het nu wel...