Goeie prijs voor vlees?

T

't Mals paterke

Tondelzoeker

Berichten

7

• 6 mei 2024

• #1

Goeie avond allemaal

Dit weekend heb ik van een lokale boer wat mooie stukken vlees gekocht. Het zijn mooie en grote stukken vlees, maar viel toch wat achterover om bijna 200 euro aan vlees neer te tellen. Ik vroeg me af of dit zo de gangbare prijzen zijn, of het eerder duur of eerder goedkoop is.

Het gaat om black Angus ribben en beef belly. Volledig lokaal gekweekt, geslacht en versneden, grasgevoerd.

 

 

 

 

 

 

Barbeknoei

Gerijpt

Berichten

2.875

• 6 mei 2024

• #2

Lokale boer/slager is vaak iets duurder dan bij de groothandel, maar dan weet je wel direct waar het vandaan komt en wat je krijgt. Ik vind de prijzen niet direct schokkend, je hebt ook een aanzienlijk gewicht.

 

 

 

 

Ghost

Gemarineerd

Berichten

1.258

• 6 mei 2024

• #3

Alles zit onder de €25 per kg.
Ik denk dat die prijs dan normaal is.
Die beef bacon wil ik wel een verslagje van zien na bereiding

 

 

 

 

 

Hoogie

Gemarineerd

Berichten

1.007

• 6 mei 2024

• #4

Wat hierboven al gezegd is.
Je kunt ook even kijken bij de ‘webslagers’.
En ik ben ook wel benieuwd naar de beef belly!

 

T

't Mals paterke

Tondelzoeker

Berichten

7

• 6 mei 2024

• #5

Leuk om te horen dat de prijzen ok zijn. Altijd leuker om lokaal te kopen. Vrijdag 1 van de ribben klaarmaken en zien hoe me dat bevalt.

De beef belly dacht ik in 2 delen te snijden. 1 deel beef belly brisket naar recept van nasq: https://www.nasqbbq.nl/beef-belly-brisket/

Ander deel zou ik beef bacon van maken: https://www.bbquality.nl/recepten/beef-bacon-recept-van-beef-belly/

Maar dat is pas voor binnen een paar weken. De volgende weekends zijn al goed vol gepland.

 

Bartus Bonfire

Kooltjesharker

Berichten

133

• 7 mei 2024

• #6

Dit zijn gangbare prijzen. Ik wou dat ik een lokale boer kan vinden met die kwaliteit / prijs.
We zien het eindresultaat graag tegemoed.

 

 

Hetoudestrandhuis

Kooltjesharker

Berichten

199

• 7 mei 2024

• #7

Kijkend naar de prijs per kilo durf ik het zelfs goedkoop te noemen

 

 

 

Mark b

Stoker

Berichten

397

• 7 mei 2024

• #8

Vind t ook in verhouding met andere plekken best goed te doen

 

 

 

 

Stijn

Gemarineerd

Berichten

1.627

• 21 mei 2024

• #9

Ben ik dan de enige die voor short ribs dit van de pot gerukt vind?

Vroeger noemde dat bouilli vlees, is een van de goedkoopste stukken van het rund, maar nu het ineens short ribs wordt genoemd mag de prijs x3?
Nee sorry, dat geef ik er NOOIT aan uit.
Ik bestel bij mijn lokale slager bouilli vlees maar met de benen erin, en in 1 mooi groot stuk.

De andere 2 durf ik mij niet over uit te spreken omdat ik niet juist weet welk deel het is.

 

S

stijntje113

Kooltjesharker

Berichten

142

• 21 mei 2024

• #10

Ja, eens. Erg duur voor soepvlees. En het lijkt er ook niet op dat het erg dooraderd is? Locale boeren vragen voor bv entrecote etc wel redelijke prijzen (iets duurder maar dat mag) maar bij dit soort vlees heb ik idd soms het gevoel dat ze de plank mis slaan. Je proeft er door het lange garen & kruiden niet het verschil qua vlees in. Het ziet er trouwens wel erg netjes uit, mooi vierkant en lijkt alsof het vlies er al afgehaald is. Maar denk wel dat je hem met vocht moet inpakken. Bij Grainfed doe ik dat zelf niet.